FESTIVAL DE LA GASTRONOMIE RÉGIONALE ET DU PATRIMOINE

Description : Lundi : 14/03 13h30 : Sortie raquette « Le Mont du Villard » avec Rémy et Marie-Claude. Nous rejoindrons l’alpage du Mont du Villard ou vit un éleveur de chiens de traîneau, loin de tout. Face au Mont-Blanc et au soleil, nous ferons une pause avec un goûter savoyard. 15h30 : Balade en calèche avec goûter à la ferme chez Evelyne. Adultes : 24€ - enfants de 5 à 9 ans : 20€ - enfants de 2 à 4 ans : 13€. Mardi : 15/03 9h00 : Sortie raquette « La cascade du Planay » avec Rémy et Marie-Claude. Depuis un hameau magnifiquement préservé et sa chapelle du 17ème siècle, nous rejoindrons le pied d’une cascade où nous ferons une pause thé avec bugnes et rissoles. 13h30 : Sortie raquette « La montagne Bacré» avec Rémy et Marie-Claude. Après avoir traversé une forêt peuplée de chevreuils, nous arriverons à une jolie cascade toute bleue. Pause avec un « 4 heure » savoyard. Dès 14h30 : Concours de farcements du Pays du Mont-Blanc. Ce plat dominical cuisiné à partir de pommes de terre râpées, de fruits secs, œufs, ....cuit pendant plusieurs heures au bain marie dans un moule à cheminée. Tous les villages du Pays du Mont-Blanc sont représentés par 2 ou 3 personnes réalisant un farcement. Depuis quelques années un village de Savoie ou Haute-Savoie est invité. Ces farcements sont jugés par 9 chefs du Pays du Mont-Blanc. Dans l´après-midi, un diaporama et des commentaires sur la vie d’autrefois auront lieu, ainsi qu´une dédicace de livres sur la cuisine de nos grands-mères. Dès 17h30, grand moment avec la remise des prix, puis la dégustation de ces farcements. A 18 H30, danses du Groupe Folklorique L´Tropé, l´occasion pour l´assemblée de s´initier à quelques pas de danse. Depuis plusieurs années, en toute simplicité et pour conserver cette tradition, une confrérie du farcement du Pays du Mont-Blanc a vu le jour. Mercredi : 16/03 9h00 : Sortie raquette « Fontaine Froide » avec Rémy et Marie-Claude. Entre forêt et clairières, un très joli itinéraire tout en surprises le long du torrent avec des cascades. Pause thé face au Mont-Blanc avec bugnes et rissoles. Matin : Marché à l’ancienne – Des personnes de Combloux et des environs présenteront des vieux métiers, ou feront revivre la vie traditionnelle en Savoie avec : Le menuisier, la grilleuse de café, le repassage avec le fer à braises, la fabrication de seilles (récipients en douve de sapin ou de mélèze).. Démonstration des étapes de la fabrication du beurre. Des artisans locaux feront des démonstrations : papier découpé, pâte à sel… Commentaires sur les traditions savoyardes, musique ... 12h 00 : Potée savoyarde : Pour le repas de midi, possibilité de manger la potée savoyarde dans certains restaurants de Combloux : La Table d’Horace, Hôtel du Feug, Les Clarines, Le Petit Cuchet, La P’Tite Ravine, Bonjournal. 13h30 : Sortie raquette « Rencontre avec les chamois » avec Rémy et Marie-Claude. Au pied du Mont-Joly, dans une combe sauvage, observation de chamois et d’aigles grâce à notre longue vue. Pause avec un « 4 heure » savoyard. 18H00 : Sortie raquette « balade sous les étoiles » avec Rémy et Marie-Claude. Nous marcherons au clair de la lune ou sous les étoiles, ou tout est silencieux et feutré. Une pause réconfortante avec boisson chaude , vin genépi et une véritable raclette autour du feu ! Participation aux frais de norriture. Jeudi : 17/03 9h00 : Visite à la ferme de l’Abérieux à Cordon pour voir la fabrication de la tomme et dégustation, suivie de la visite de la restauration de la magnifique église de Cordon. 13h30 : Sortie raquette « Alpage panoramique » avec Rémy et Marie-Claude. A 1777m, au belvédère du Leutelet, observation de chamois et de bisons, grâce à notre lunette grossissante. Pause avec un « 4 heure » savoyard. 20h30 : Veillée avec les Lou Veilleux - Depuis plusieurs années, cette association anime de nombreuses soirées, toujours dans la bonne humeur et les traditions. Le thème pour cette soirée : la famille. Dégustation de rissoles, bugnes, gâteaux et vins de Savoie. Entée : 3€. Vendredi : 18/03 9h00 : Sortie raquette « La vallée de Réon » avec Rémy et Marie-Claude. Vous découvrirez face au Mont-Blanc, un petit vallon secret avec de belles fermes anciennes. L’endroit est fréquenté par les cerfs et les chamois. Pause thé avec bugnes et rissoles. Dès 9h : découverte des fabrications traditionnelles des produits de la région Autour du four à pain, fabrication du pain et découverte des céréales. L’association « Une Farandole » vous propose de participer à la fabrication. Avec l’apiculteur, vous saurez tout sur les abeilles et leur miel avec Nicolas Paget, un jeune Combloran, apiculteur à Paris. Découvrez les bienfaits des noix de Maurice Chenaval. Il vous montera la cueillette des noix et vous donnera la recette d’un délicieux gâteau aux noix. Vous découvrirez le métier de Laura Pelloux, cette jeune bourrelière, spécialisée dans la fabrication du collier d’attelage. Elle vous proposera également des gravures sur cuir, tableaux décoratifs, ceintures….. 10H30 : Les montagnes et leur histoire : Combloux est réputé pour avoir un des plus beaux panoramas sur les chaînes du Mont-Blanc, Aravis, Fiz, Aiguilles Rouges. Rendez-vous à 10h30 à la Maison du Tourisme avec un guide du patrimoine des pays de Savoie pour une découverte de ces montagnes. Gratuit. (Annulée si le panorama est bouché). 13h30 : Sortie raquette « Le col du Christomet » avec Rémy et Marie-Claude. Après une montée en télésiège, nous parcourons les larges crêtes avant d’atteindre le col à 1760m. Vue à 360° sur les chaînes du Mont-Blanc et des Aravis. Pause avec un « 4 h » savoyard ». Prévoir 6€ pour le télésiège. 15h30 : Balade en calèche avec goûter à la ferme chez Honorine, avec en dessert les rissoles de Combloux. Adultes : 24€ - enfants de 5 à 9 ans : 20€ - enfants de 2 à 4 ans : 13€.